طريق عمل الكبده

طريق عمل الكبده

1_المقادير
كيلو كبده , عصير بصلتين عصير ليمون ملح وفلفل

الطريقة

يشطف الكبد بالماء البارد ويقطع شرائح وتتبل بالملح والفلف وعصير الليمون والبصل لمدة ربع ساعة ثم تشوى وتقدم بالبقدونس
==========================================

2_الكبدة الاسكندرانى
================
المقادير:

1/2 كيلو كبدة مقطعة صغيرا
ملح . كمون
3 ملاعق كبيرة خل
فلفل حارحسب الرغبه
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
حلقات فلفل أخضر
حلقات بصل
عصير ليمون
1/4 كوب زيت للتحمير

الطريقة:

يخلط الثوم والخل والكمون والملح و(الفلفل الحار) جيدا ثم تتبل بها الكبدة وتترك فى الثلاجة لمدة1/4 ساعة .
يضع الزيت على النار حتى يسخن ثم تسقط فيه الكبدة وتقلب ثم تخفض الحرارة بعد ان يتغير لون الكبدة ونضيف حلقات الفلفل الاخضر والبصل ليكمل نضجه مع الكبدة وتغطى وتترك ربع ساعة .. بعد ذلك يرفع الغطاء ويقلب جيدا حتى تتشرب مائها وتتحمر فى زيتها توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون
وممكن نقدم معها بطاطس المحمرة

طريقة عمل الكبدة والكلاوي
===============

المقادير

تغسل الكبدة والكلاوي وتقطعينهم شرائح رفيعة

ثم تجهزين نصف بصل شرائح لكل 150 غرام كبدة وكلاوي

وربع ملعقة صغيرة ثوم مفروم لنفس الكمية

وفلفل حار او باردحسب الرغبه مقطع شرائح

الطريقة

نضع البصل والفلفل في مقلاة فوق نار عالية جدا بحيث ينتج لدينا بصل يكون سطحه شبه محروق ولكن داخله ما يزال ني متماسك.

في نفس الوقت وفي مقلاة أخرى وبنفس الطريقة نحمس الكبدة على نار عالية لمدة قصيرة جدا من دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التقليب المستمر

بعد ذلك نضيف الثوم وقليل من الفلفل الاسود والملح و الكمون على الكبدة والكلاوي مع التقليب لمدة نصف دقيقة ثم اضيفي البصل المحمس مع التقليب لمدة نصف دقيقة اخرى وقدميه وترش نصف عصير الليمون

=============================================
4_الكبدة المحمرة
===========
المقادير

نص كيلو كبدة _ملح _فلفل _عصير ليمون _ سمن للتحمير

الطريقة

تقطع الكبدة شرائح و تبليها بالملح و الفلفل وعصير الليمون و سيبيها شوية فى التتبيلة ثم نضع السمن فى مقلايةولمل تسخن احمر الكبدة الاول مرة على الوش الاول و مرة على الوش التانى
وبعدين نضع عليها شوية فى شوية ماء لحد ما تستوى
=================================================

5_الكبدة بالردة

=======
المقادير

كيلو كبدة شرائح
رأس توم مفرومةناعم جدا - ملح -فلفل - نصف ملعقة صغيرة كمون - 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة -2 كوب ردة ناعمة _ نص كوب دقيق ( تخلطيهم مع بعض )_زيت للقلى

الطريقة

نتبل الكبدة و نضع عليها الملح و الفلفل و التوم و الكزبرة و الكمون ثم نضعها فى الثلاجة تقريبا ساعتين علشان تشرب من كل التتبيلة كويس ثم تطلعها من الثلاجةو سخنى الزيت ،نضع شريحة شريحة فى خليط الردة بالدقيق ثم نضغط عليها با يدك كويس
ثم ضعيها فى الزيت لحد ما تحمر من الناحيتين
ثم نطلعها من المقلاية وتقدم

طريق عمل الكبده 540963_489972914398995_1053872411_n

طريق عمل الكبده 734651_208510392624069_145480480_n

طريق عمل الكبده 528686_208510379290737_442449879_n

طريق عمل الكبده 223446_208646275943814_1865246573_n

طريق عمل الكبده 24447_193135577494884_2061042808_n

طريق عمل الكبده 536943_193135544161554_905935025_n

طريق عمل الكبده 424124_193135474161561_83021657_n

» اغرب طريق في العالم طريق المحيط الأطلسي في النرويج
» طريق النجاج محفوف بالورود
» طريق النجاج محفوف بالورود
» د.أحمد عبد الرحيم 8 يناير، 2012 الأخوة الإيمانية أخوة في طريق تعمير الأرض وتحرير الإنسان :
» اتركوا في كل طريق تمُرون به حديث لطيف ، دعاء او ذكرٌ لله ، إبتسامةٌ جميلة ، زهرةٌ بيضاء ، اثرٌ جميل ، دَعوا الأماكن تشهدُ لكم لا عليكم