الداعية جنة الفردوس
Admin
عدد المساهمات : 4517
جوهرة : 13406
تاريخ التسجيل : 03/01/2013
 |  موضوع: طريقة عمل السردين المقلي مع النعناع والليمون  الأحد فبراير 24, 2013 10:21 pm | |
| طريقة عمل السردين المقلي مع النعناع والليمون
المقادير
فلفل أسود , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
بابريكا مطحونة , ملعقة صغيرة
دقيق , كوب
ثوم مفروم ,2 فص
زيت زيتون ,3 ملاعق كبيرة
عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء ,3 ملاعق كبيرة
أوراق نعناع ,3 ملاعق كبيرة
أوراق بقدونس ,3 ملاعق كبيرة
سردين كيلو
زيت للقلي ,2 كوب
طريقة الطهي
يُنظف السمك جيداً مع التخلص من الأحشاء ويُنقع في خليط من الملح والدقيق المذاب في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم يُشطف ويُجفف جيداً.
تُخلط أوراق الأعشاب الطازجة، عصير الليمون، زيت الزيتون والثوم المفروم في وعاء عميق وتُقلب جيداً.
يوضع الدقيق في وعاء، وتُضاف البابريكا، الملح والفلفل وتُخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
يُحشى السمك بخليط الأعشاب مع إحكام غلق تجويف البطن باستخدام خلة أسنان.
يُرش السمك بالدقيق حتى يغطيه تماماً ويُنفض للتخلص من الدقيق الزائد.
يُسخن الزيت على نار عالية، ويُحمر السمك من الجهتين، ثم يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
يُقدم السردين المقلي مع السلطة الخضراء وشرائح الليمون.  | |
|
