طريقة عمل كبيبة مقليه

كبة مقليه
نفرم بصل بكمية كبيرة كيلو بصل لكل كيلو لحم ونقلي البصل بزيت الذرة او السمن

وبعد ان يذبل نضع فوقه اللحم والملح والبهارات والقرفة ملعقة كبيرة من كل نوع ونتركه على النار حتى يستوي اللحم وتنشف الماء عنها

اقلي صنوبر وضعيه على اللحم
ونضع ملعقتين سماق عليهم ونخلط جيدا

وتركتهم نصف ساعة يبردوا لحين نقع البرغل لمدة نصف ساعة ضعي الحشوة بمصفاة للتخلص من الزيت تماما

احضري كيلو برغل احمر
اغسليه جيدا قبل النقع بواحد سنتمر
نصف ساعه حتى تصبح طريه
ضعي حبة بصل مفرومه استعدادا لفرمها بفرامة اللحم

الان نأتي لعملية الفرم

ويجب ان يكون البرغل خاليا تماما من الماء وقومي بعصره جيدا او وضعه في المصفاة للتخلص من الماء والضغط عليه باليد

ونضع الملح والقرفة المطحونة والبهارات والفلفل الاسود ملعقة صغيرة من كل نوع الا الملح حسب الرغبة

واعجنيهم مع بعض

خذي قطعة صغيرة واعملي فيها فجوة تكون رقيقة عن الجوانب

ونضع الحشوة المناسبة
ونغلقها جيدا

وهنا جاهزة نضعها على صينية مغلفة بالنايلون حتى لا تلتصق

نضع زيت غزير في طنجرة القلي على النار ونتركه لدرجة ان يحمى تماما ونضع القطع واحدة واحدة

ارجو عدم تحريك القطع في الزيت الحار اول دقيقة حتى يتماسك جيدا ويشقر لونه ويحتاج تقريبا ثلاث دقائق للتحمير الى خمس دقائق وحافظي انه لا ينحرق يتحمر فقط من كل الجهات

ضعيه على ورق امتصاص بعد القلي للتخلص من الزيت

وصحتين وعافيه

طريقة عمل كبيبة مقليه 71864_350015041780019_260487025_n

طريقة عمل كبيبة مقليه 580617_350015101780013_1592342669_n

طريقة عمل كبيبة مقليه 538190_350015008446689_212346402_n

طريقة عمل كبيبة مقليه 531568_350014965113360_1637402285_n

» طريقة عمل البرجر
» طريقة صنع البسطرمة
» طريقة عمل الكرواسون
» طريقة عمل بلح الشام
» طريقة عمل البقلاوة